ΓΕΥΣΕΙΣ ΑΙΓΑΙΟΥ

Από μικρή, βλέποντας δύο ταλαντούχες μαγείρισσες, τη μητέρα μου και τη θεία Τασίτσα να μαγειρεύουν, καλλιεργήθηκε μέσα μου η αγάπη για τη μαγειρική. ’ρχισα λοιπόν κι εγώ σιγά-σιγά να μαγειρεύω, να δοκιμάζω διάφορες συνταγές και ανακάλυψα ότι στον ελεύθερο χρόνο μου η μαγειρική ήταν η απασχόληση που με ξεκούραζε και με ευχαριστούσε περισσότερο. Από τη μητέρα μου πήρα τα πρώτα φώτα της μαγειρικής μετά, έφυγα στο Παρίσι, και εκεί έμαθα άλλα μυστικά της κουζίνας και τα χρησιμοποίησα έτσι ώστε να τελειοποιήσω τη ντόπια, παραδοσιακή κουζίνα. Η ιδέα να γράψω όλες αυτές τις παλιές συνταγές μ' ενθουσίασε. Σκέφτηκα ότι μπορεί να ωθήσουμε τους νέους ανθρώπους να ασχοληθούν με τη μαγειρική όπως ασχολούνται η κόρη μου και ο γιος μου. Δυστυχώς, στον κόσμο των πλαστικών φαγητών και των συντηρητικών που ζούμε, χάνουμε όλο και περισσότερο τη γεύση μας. Δεν πρέπει ποτέ να ξεχνούμε ότι το καλό φαγητό -όχι το πολύ- είναι μια από τις καλύτερες απολαύσεις της ζωής. Γι' αυτό άλλωστε βγήκε και η παροιμία "ο έρωτας περνάει πρώτα από το στομάχι". Μη διστάζετε λοιπόν: μαγειρέψτε, αυτοσχεδιάστε, παρουσιάστε τα πιάτα βάζοντας λίγη φαντασία και μαγειρεύοντας, χαλαρώστε, διασκεδάστε και βάλτε λίγη ποιότητα στη ζωή σας. Η μαγειρική είναι μια τέχνη που χρειάζεται φαντασία και πολλή αγάπη. Πάρα πολλή αγάπη. Δεν πρέπει να γίνεται σαν αγγαρεία. Με λίγα καλά υλικά και με λιγότερο χρόνο από όσο θα χρειαζόμασταν για να αγοράσουμε κάτι έτοιμο, μπορούμε να φτιάξουμε ένα νόστιμο, απλό πιάτο στο σπίτι μας. Γεγονός είναι ότι στα περισσότερα βιβλία μαγειρικής λείπει η λεπτομέρεια και έτσι οι νέοι παρόλη την προσπάθεια που καταβάλλουν δεν πετυχαίνουν αυτό που θέλουν. Γι' αυτό προσπάθησα να είμαι όσο γίνεται πιο σαφής. Μη διστάσετε λοιπόν να μου γράψετε ζητώντας μου συμβουλές για κάτι που δεν φτιάξατε καλά ή για κάτι που θέλετε να φτιάξετε. Με χαρά μου θα σας απαντήσω.