ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΕΧΝΗ I

Η Μαγειρική είναι παγκόσμιο στοιχείο πολιτισμού, νου, ψυχής και πνεύματος, που μεταλλάσσει την ύλη καθιστώντας τον ’νθρωπο Δημιουργό. Είναι μια Τέχνη επιστημονικοποιημένη πλέον, έχει τη γλώσσα της, την παιδεία της και πολλά μυστικά που τα ψιθυρίζει σε όποιον σκύψει για να ακούσει. Το βιβλίο αυτό πραγματεύεται όλα τα βασικά θέματα που αφορούν τη Γαστρονομική Τέχνη, τα οποία σαφώς δεν περιορίζονται στη μαγειρική. Η βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκε από ελληνόγλωσσα και ξενόγλωσσα βιβλία, είναι εξαιρετικά πλούσια αγγίζοντας τα όρια τόσο του κλασσικού όσο και του μοντέρνου. Με τη βοήθεια αρκετών συνεργατών και έπειτα από συστηματική εργασία δέκα και πλέον ετών, παρουσιάζω αυτό το έργο για το οποίο αισθάνομαι περισσότερο επιμελητής παρά συγγραφέας. Μοιάζει με έναν κήπο με δεκάδες λουλούδια, ώστε όλοι να έχουν την ευκαιρία της συμμετοχής στην ομορφιά της δημιουργίας.